【돼지 도시 블로그 vol.2】 소만이 아니다! | 야키니쿠는 아이 치현, 우에 마에 츠의 돼지 도시 | 블로그

안녕하세요, ** 돼지 수도 (Tonto) **의 도축입니다.
이번 블로그에서는, 돼지 도시의 톤지스칸에 빠뜨릴 수 없는 생각,
「 돼지고기를 부위마다 즐긴다 」라고 하는 스타일에 대해 소개합니다.

■ 왜 부위별로 나누는가?

여러분, 「야키니쿠」라고 들으면 우선 쇠고기를 떠올린다고 생각합니다.
게다가 갈비나 로스 등, 부위를 고집하는 사람도 많을 것.

하지만 돼지고기가 되면 어떨까요?
「돼지=로스나 장미」정도의 인식도 많은 것은 아닐까요.

돼지 도시에서는이 "고정 관념"을 부수고 싶습니다.
실은 돼지고기에도 개성 풍부하고 맛있는 부위가 많이 있습니다 !

■ 돼지 도시에서 즐길 수 있는 부위들

당점에서 제공하는 톤지스칸에는 다음과 같은 희귀 돼지 부위가 포함되어 있습니다.

• Zabton : 어깨 로스의 중심부, 지방과 적신의 균형 ◎

• 어깨 갈비 : 지방이 단단하고 굽고 육즙

• 어깨 삼각 : 고기 고기 와 섬세한 단맛이 특징

• 장미산 : 지방이 올라가지만 어리석은 맛 응축 부위

• 트로탄 : 희귀하고 녹는 맛

• 하라 미 ：내장계이지만 버릇없이 부드럽다

• 기쿠지(키쿠아부라) : 꽃과 같은 외형, 달콤한 지방으로 통호

• 하츠 모토 ：코리코리 식감으로, 술이 진행되는 일품

• 가미 톤 짱 : 지방이 있는 대장 부위

• 탄, 레버, 소시지 등의 정평도 갖추고 있습니다

이러한 부위를 각각 최고의 구운 가감으로 제공 하고 소금, 소스, 양념을 구분하여 맛볼 수 있습니다.

■ 불고기의 “체험”을 바꾼다

돼지 도시에서는 고기를 굽는 것뿐만 아니라
**「이 부위는 이렇게 구우면 맛있다」 「이것에는 이 소금이 맞는다」 라고 하는 제안도 포함해,
한 접시 한 접시를 "스토리가있는 불고기"**로 제공하고 있습니다.

바로, “ 돼지 불고기의 엔터테인먼트화 ”입니다.

■ 「소보다 돼지 쪽이 맛있다」 그런 목소리도

실제로, 리피터의 고객으로부터 이런 소리를 잘 받습니다.

「소보다 질리지 않고 먹을 수 있다」
"지방이 달고 무겁지 않다"
「부위마다 제대로 다른 것이 재미있다」

돼지고기의 깊이에 빠지는 사람, 속출 중입니다.

■ 꼭 당신도 체험하십시오

"톤지스칸? 돼지에 징기스칸?"
그렇게 생각한 당신이야말로 분명 놀랄 것 같아요.
부위별 야키니쿠 체험, 꼭 돼지 도시에서 맛보세요.

다음 블로그에서는 「 톤지스칸에 맞는 최강의 조미료 」에 대해 소개 예정입니다.
기대하세요!

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