[Buta-to 部落格 vol.3] 一切都與食材有關。讓豬肉城美味的食材 | 烤肉是愛知縣上前津市的豬肉之都 | 博客

大家好，我是**Tonto**的Tsuzuki。
這次，我們將介紹支撐Buta Tonto美味的「對食材的關注」。

“美味的食物始於優質的食材”
這看起來很明顯，但實際上非常困難。
在 Butatsuto，我們在選擇食材時絕不妥協。

■ 主料是“岐阜縣產肥豬”

Buta To 使用的豬肉是岐阜縣產的品牌豬肉「 Buno Pork Gifu 」。

這豬肉的脂肪品質非常好。
其特點是即使烘烤也不會變粘，並保留了濃鬱的甜味。

此外，紅肉味道很好，
它非常適合「分別燒烤每個部分」的燒烤方式，例如烤肉烤肉。

本店備有肩裡肌肉、肩三角肉、肩肋骨、座布頓、肩裡肌、肥舌、牛腰肉等多種部位的肉。
我們提供以這種豬的不同部位烹調的各式各樣的特色菜餚。

■自製“爽口醬汁”

Tonjiskan 使用的所有醬汁均為店內手工製作。

其特色是口感清爽、酥脆。
我們注重創造一種精緻的混合物，既不影響豬油的甜味，又能帶出它的風味。

你不會吃膩，這在市售甜醬中很常見。
這就是自製醬汁的實力。

■ 鰹魚口味混合鹽

Buta To 的另一個主要景點是他們的「原始混合鹽」。

這種美味的鹽是以鰹魚片為原料製成的。
這是獨創的技巧，讓您可以盡情享受直至最後油膩的部分而不會感到厭倦。

人們經常只用鹽來嘗試，並驚呼“真好吃！”
有些回頭客就是為了這種鹽來店裡的。

■ 注重側面細節

・自製柚子醋
・芝麻醬
・加了大量國產蔬菜的豬肉湯
・充滿豬肉美味的肉碎炸豬排

・炸豬排

・背脂中華面

不但主菜有道理，配菜、調味也一樣。

■ 身為「豬肉特色餐廳」的驕傲

Butato是一家透過菜餚傳達「豬肉的魅力」的特色餐廳。
透過烹調方法和食材的搭配，豬肉的濃鬱風味得到了最大程度的發揮。
我們為實現這一目標所做的努力和創造力將繼續發展。

下次，我們將向您介紹Butatsuto 的員工以及他們服務的幕後情況！
敬請期待。

📍Butato官方Instagram
👉 @TontoNagoya

📲透過 TableCheck 預訂
👉 https://www.tablecheck.com/ja/shops/tonto/reserve